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廚房易藏汙納垢的這些地方，你是不是也忘了清潔？

作者: ozchamp 分類: 清潔小幫手 點擊次數: 2631

廚房清潔是主婦們最心心念念的例行公事，記得洗堆積在洗碗槽裡的碗盤、記得擦掉滴到地板的汙漬、記得清除瓦斯爐上的殘渣……這些常見的髒汙恨不得通通消滅，眼不見為淨。不過廚房裡還有許多被遺忘的角落，藏了超乎想像的髒汙和病菌，正一點一點地汙染、甚至危害著全家的健康！現在就來檢視廚房裡那些載滿了細菌，卻總是你被忽略的地方吧。

1 菜瓜布、抹布

每天都接觸了食物、油漬和水的菜瓜布及抹布，滿足了所有細菌生長的條件。根據〈cheatsheet〉網站報導，除了葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌等對人體有害的病菌之外，還有大量的微生物跟黴菌等，可以說是全家藏了最多病菌的地方。

如何清潔？
潮濕是菜瓜布和抹布孳生病菌的最主要原因。建議每次使用完後，都要置於通風的架子上晾乾；並且定期用熱水汆燙消毒，或是利用日曬殺菌。
因為長期接觸食物，菜瓜布和抹布是病菌生長的溫床，即使有定期清潔、消毒，仍建議要經常更換，才能保持衛生！其他注意事項可以參考：菜瓜布的使用法則和抹布的使用技巧。

2 咖啡機水箱

現代人愛喝咖啡，家家戶戶幾乎必備一台咖啡機，不過請你回想一下上一次清潔咖啡機的水箱是什麼時候呢？相信不少人買回家後從來沒認真清洗過。告訴你一個殘酷的事實，水箱蘊藏的細菌、黴菌可不比廁所的馬桶蓋少！聽了是不是頭皮發麻呢？現在開始還不遲，以後勤奮點清洗你的咖啡機水箱吧。

如何清潔？
各咖啡機廠牌都有自己的清潔方式，務必照著說明書的指示來清潔才不會損害機器。也推薦你一個通用的好方法：

把水箱清空，倒入 3～4 杯的白醋（檸檬汁亦可！），靜置30分鐘後按下開關加熱，接著讓白醋從咖啡出水口流出，你會看到白醋的顏色變的混濁，甚至帶點雜質。再用乾淨的過濾清水重複倒入水箱中2～3次，直到水沒有白醋的味道即完成清潔，就能來一杯不走味的好咖啡囉！

3 瓦斯爐、烤箱和微波爐的開關

每次煮完菜，你可能會記得用抹布把爐面擦乾淨，但你是否曾花時間清潔瓦斯爐和烤箱的開關呢？開關們是如此重要卻又不顯眼的存在，下廚時一定會碰到它們，卻沒什麼人重視清潔，也讓它們默默地累積了大量的病菌。

如何清潔？
清潔開關非常簡單，只要每次下廚後，以抹布沾適量的清潔劑擦拭過一遍，再改用清水擦過一次，最後用廚房紙巾擦乾就行了。

4 蔬果儲藏室

一般位於冰箱最底部的蔬果儲藏室非常容易被忽略，但因為其盛裝的是新鮮蔬果，要防止病菌侵占、汙染將要吃進口的食物，務必重視清潔。

如何清潔？
把蔬果抽屜拉出，用溫水加洗碗精刷洗過後再徹底晾乾，必要時可以用小蘇打粉來除臭。蔬果儲藏室的清潔比較耗時，不過還是建議你每個月清潔一次，才不會讓蔬果流出的汁液長期淤積在底部，讓清潔更困難，甚至發臭。

5 果汁機的刀片

果汁機或食物調理機底部的刀片相當銳利，用手伸進去刷洗絕對不是一個好方法，所以許多人只會用清水沖過就當作完成清潔了，當然這是不夠的！首先，建議你購買果汁機時選擇可以將底部的完全拆解下來的樣式，才能方便你徹底清潔；要注意能夠一一拆開的果汁機，底部會有個防止液體外漏的矽膠圈，記得也要一併刷洗。

如何清潔？
先閱讀機器的使用說明書，把機器拆解開後用海綿菜瓜布沾洗碗精刷洗，沖淨後晾乾即可。

6 刀具架

多數人從來沒想過刀具架需要清洗，用來收納的刀具架雖然不會接觸到食物，但在狹小的隙縫中，仍然會因為水分而產生黴菌、細菌；尤其是木頭材質，發霉的機率更高。

如何清潔？
建議把刀具架整個浸泡入溫熱的肥皂水中，再用細長的刷具刷洗狹小的空隙，最後以稀釋過的漂白水浸泡、消毒。記得清潔後要倒置在通風處，直到內部完全風乾，才能把刀具放回。

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廚房放紙板較衛生？小心成了蟑螂的產卵溫床

作者: ozchamp 分類: 點擊次數: 1446

不少民眾或餐飲業者經常在廚房放置紙板、紙箱，卻不知紙箱是蟑螂最愛的產卵環境，就連常見的木製或竹製筷子、鍋鏟，也容易成為黴菌溫床，中國醫藥大學營養系副教授楊惠婷為鼓勵業者正確改善廚房衛生，將在學校培養食安青年軍，透過學生的力量，將正確食安觀念擴大到學校周遭的餐飲店家。

楊惠婷表示，不少餐飲業者會在廚房架上墊上紙板，以免油汙沾染架上，或是裝有食材的紙箱就堆放在廚房內，但高溫溼熱的廚房是蟑螂最喜愛的環境，紙箱、紙板的空隙，恰好成了蟑螂最佳的產卵環境。

有些民眾為了講求環保使用木製或竹製餐具，或是不沾鍋具需要使用木製鍋鏟，但潮濕的廚房容易讓這類食具發霉，民眾卻常誤以為是使用久了產生的焦黑顏色，黴菌因此下肚。

楊惠婷表示，這類錯誤的餐飲衛生觀念不少，民眾或業者多是無心犯錯，但卻會造成食安危害，為矯正這類錯誤觀念，她去年開始在中國醫藥大學雲林北港分校營養系培育食安青年軍，透過學生的力量輔導周邊餐飲業者正確的廚房設備、食材、人員管理觀念，並將免費為業者進行食材快篩檢驗。

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幸福空間／3樣廚房必備法寶　油垢重災區清潔變得超輕鬆！

作者: ozchamp 分類: 清潔小幫手 點擊次數: 1664

一般天天開伙的家庭，掌廚的爸爸／媽媽大多都是下班趕回家，料理一家人的晚餐，甚至是明天中午的便當，隔天早起出門上班前，再為家人準備早餐。

每天緊湊的行程下來，廚房通常僅是稍做清潔整理，並不會天天刷洗，而這些油汙經過時間的累積後，就會變成令人頭痛的頑強油垢！

尤其是在瓦斯爐、烤箱、抽油煙機等容易累積油垢的地方，更是常常令人刷洗得咬牙切齒！今天小編要推薦一種簡單清理油垢的方法，幫助大家都能有清爽的料理時光～

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